Resep Opor Ayam Chicken Rezala


Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran tinggal beberapa hari lagi dan pasti Anda menyiapkan segala sesuatu untuk menyambut hari kemenangan ini. Salah satunya adalah dengan membuat hidangan istimewa yang berbeda dengan hari-hari lainnya. Idul Fitri memang identik dengan Opor Ayam.

Apakah Anda sudah mencoba membuat opor ayam spesial? Kali ini Zona Keren akan memberikan anda resep Opor Ayam Ala India yaitu Chicken Rezala. Cita rasa makanan ini memang tak sama persis dengan opor ayam, tapi ada kemiripan dengan opor ayam, meski kuahnya lebih pekat dan kental.

Chicken Rezala ini memang mirip cara membuatnya, kemiri diganti dengan kacang mede dan santan kental digantikan dengan yogurt. Nah bagaimana cara membuatnya?

Bahan-bahan yang dibutuhkan sebagai berikut.

  • 1 ekor ayam yang dipotong-potong
  • 1 cangkir pasta bawang merah
  • 3 sdm pasta bawang putih
  • 1 sdm pasta jahe
  • 12 butir kacang mede
  • 2 sdm biji poppy atau kaskas
  • 1 cangkir yoghurt
  • 3 sdm air pandan
  • 2 batang kayu manis
  • 5 buah cardamom hijau
  • 5 batang cengkih
  • 10 butir merica hitam
  • ½ sdt merica bubuk putih
  • 1 sdm bubuk ketumbar
  • 2 sdt ghee atau bisa diganti dengan mentega
  • 3 lembar bay leaf
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis.

Cara memasak.

  • Haluskan kacang mede dan biji poppy.
  • Rendam ayam dalam mangkuk besar dengan pasta bawang merah, pasta bawang putih, jahe, garam, dan yoghurt. Kemudian simpan dalam lemari es selama 1 jam.
  • Setelah 1 jam tumis bumbu-bumbu berikut, cengkih, cardamom, kayu manis, merica hitam, dan bay leaf hingga harum. Masukkan rendaman ayam beserta bumbu perendamnya. Masak hingga matang dan kuah mengental.
  • Masukkan merica bubuk dan campuran pasta kacang mede dan biji poppy.Terakhir masukkan air pandan, aduk rata dan matikan api.
  • Opor ayam ala India siap disajikan.

Silahkan mencoba sebagai alternatif resep opor ayam dengan cita rasa rempah India.


hidangan hari idul adha